干锅技术培训班 干锅排骨做法 学干锅做法大全哪里好

牛铺网 www.shhongda.com 成都佳茂特色干锅,成都干锅培训,川菜的制作方法之一,起源于川渝之地,干锅菜汤汁较少、由脂较多、香味浓郁,有浓厚的四川地方风味,川菜馆中非常 畅销的系列菜肴口味麻辣鲜香。与火锅和汤锅相比,汤少,味更足;不需要自行点菜,菜品搭配相对固定,可直接食用。在操作上,干锅比火锅 和中餐更为方便,占用厨房面积小,因而受到广大消费者与投资者的青睐。与火锅相比,干锅还没有出现强势品牌,是市场潜力十足的餐饮品牌 。

成都干锅培训内容:

1.干锅底料、香料、原材料的选购与识别

2.干锅底料配方及炒制工艺

3.干锅香料配方及加工工艺

4.各原材料的处理及加工

5.各种味型的制作,如:香辣味、孜然味、泡椒味、麻辣味(干锅牛肉、干锅鱼、干锅鸡、干锅鱿鱼虾、干锅兔)等。

其主要品种包括:干锅鸡杂、干锅羊杂、干锅鱼杂、干锅兔、干锅鸡、成都干锅培训等。

成都干锅培训课程安排:

课时 1、各种香料的识别、用途

2、干锅原材料的加工处理

3、干锅底料香料配比、干锅底料炒制、火候控制机注意事项

4、炒干锅的配料准备

第二课时

1、香辣油的炼制及配方

2、成都干锅培训各种原材料处理及加工(刀工、清洗、腌制)

3、熟悉成都干锅培训味型、配菜

4、干锅排骨制作(排骨的处理、各种所需配菜加工)

第三课时

1、干锅兔的炒制(兔子的处理、配菜、炒制及注意事项)

2、干锅鸡的制作及注意事项

3、干锅练习、开店常识

培训地点:华润凯旋天地商业街2楼,jiajun821208.

  • 公司资质认证
    正规公司、手续齐全,提供贴心服务
  • 一份学费,俩人学习
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  • 售后服务,开店无忧
    提前预约,到店指导,后期技术升级免费学习

公司简介

成都佳茂餐饮管理有限公司是通过工商,税务正规注册登记的一家专注于四川特色风味美食研发与推广的专业餐饮机构。川菜做为八大菜系之首,以其麻辣,重口味,过瘾等著称,在全国拥有良好的口碑和消费...

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